من طرف | الكميه تكفي: 5 أشخاص | مدة الطهي: 60 دقيقة | مدة التحضير: 15 دقيقة |
| المقادير | |
| 15 حبة أرضي شوكي | |
| نصف كيلو صدر دجاج مطحون | |
| بيضيتين | |
| ملح | |
| فلفل أسود مطحون | |
| ملعقتان من الدقيق | |
| حبتين ليمون | |
| زيت للقلي | |
| الطريقة | |
| ينظف الأرضي شوكي من الورق لتبقى القاعدة فقط ويوضع في وعاء مع ماء وعصير ليمونة واحدة لكي لا يسود. | .1 |
| للحشوة: يخلط الدجاج المفروم مع الدقيق والملح والفلفل والبيض ومن ثم يتم وضع الحشوة على الأرضي الشوكي. | .2 |
| يقلى من الجانب المحشو أولا وبعدين من الجانب الآخر. | .3 |
| بعد القلي يوضع في طنجرة ويغمر بالماء وبعصير الليمونة الثانية وقليل من الملح ويطهى لمدة ساعة. | .4 |
| يمكن تقديم الوجبة مع الأرز أو بدونه. | .5 |
